Nimic nu se compară cu mirosul de gogoși care plutește în bucătărie într-o dimineață de weekend. Această rețetă te ajută să obții gogoși aerate, moi și perfect rumenite, așa cum le făceau bunicile. Cu un aluat simplu, dospit și bine frământat, gogoșile tale vor ieși fragede și delicioase.
Ai nevoie de:
-
500 g făină
-
250 ml lapte cald
-
50 g zahăr
-
50 g unt topit
-
2 gălbenușuri
-
25 g drojdie proaspătă
-
Zahăr vanilat – 1 plic
-
Coaja rasă de lămâie
-
Sare – un praf
-
Ulei pentru prăjit
-
Zahăr pudră
Cum le pregătești
1. Activează drojdia
Amestecă drojdia cu puțin lapte cald, o lingură de zahăr și două linguri de făină. Lasă 10–15 minute la loc cald, până formează spumă.
2. Frământarea aluatului
Într-un bol încăpător, pune făina cernută, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și sarea. Adaugă gălbenușurile, untul topit și maiaua activată. Frământă aproximativ 10 minute, până obții un aluat suplu și neted.
Lasă-l la dospit 1 oră, acoperit, până își dublează volumul.
Formarea gogoșilor
După dospire, întinde aluatul într-o foaie de 1 cm grosime. Decupează cercuri și așază-le pe o suprafață presărată cu făină. Lasă-le la crescut încă 20–30 de minute.
Prăjirea
Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește gogoșile pe ambele părți până se rumenesc. Scoate-le pe hârtie absorbantă.
